Moravské dvojctihodné koláče
Ingredience:
mouka, cukr, droždí, mléko, žloutky, povidla, tvaroh, mák
Porce: 10 | Doba přípravy: 1 hodina | Doba pečení: 20 minut | Teplota: 180 °C
Postup:
Pro mě neskutečně složitý, mnohokrokový. Recept pošlu na požádání.
No ty vypadají mňamózně
Můj první pokus. Tvaroh z nich dost vytekl, neodhadla jsem velikost, ale na chuti to snad nic nemění...
Wow!!!
Jsi dobrá!
No, holky, tak jsem ochutnala navečer a to jsem neměla dělat - poprvé v těhu mě pálí žáha. Nikdy dřív jsem na to netrpěla a jsem si téměř jistá, že to spustilo to kynuté těsto.
To nevadí, že tvaroh vytekl, důležitá je chuť
Na pálení žáhy si zvykej no
Ale nemusí tě pálit pokaždé
Zkus zítra znovu a bude to třeba lepší. Případně se zásob něčím na pálení žáhy z lékárny 
Vypadají fantasticky, jsi skvělá! Jo, pálení žáhy je bude tvůj souputníkem po dobu těhu. Horší to bude až budeš mít velké bříško. Pomáhá mléko
a mě pomáhala sofa v tabletkách a nejíst večer.
Holky, tak z koláčů dneska nezbylo už vůbec nic, a to bylo celkem 21 kusů.
prosím o recept,děkuji
andelka26:
TĚSTO: 500g hladké mouky, 40 g droždí, 80g krupicového cukru, 1 hrnek mléka (250ml), 100 g másla, 2 žloutky, špetka soli,
1/ Suroviny, které uchováváte v lednici, vyndat cca 2 hodiny před zaděláním těsta na pokojovou teplotu (vejce, mléko, droždí).
2/ Kvásek: Do poloviny mléka (vlažného) v hrnečku rozdrobit droždí a přisypat lžíci cukru. Kvásek nechat vzejít na teplém místě. (Musí se dělat bubliny.)
3/ Zadělání těsta:
a/ Ručně: Rozpuštěné máslo, žloutky a zbytek cukru společně utřít v míse do pěny. Přidat mouku, špetku soli, kvásek a zbytek mléka, vypracovat vláčné těsto.
b/ V pekárně: Do pekárny postupně vložit rozpuštěné máslo, žloutky, zbytek mléka, mouku, špetku soli, zbytek cukru a kvásek. Zapnout a nechat těsto propracovat.
4/ Těsto není nezbytně třeba nechávat vykynout, koláče v tom případě velmi ochotně naskočí přímo v troubě. Ovšem i pokud necháte těsto v klidu vykynout na teplém místě (max. hodinku), budou koláče stejně vynikající a budou mít stabilnější tvar. Jde tedy spíš o to, kolik máte času.
VNITŘNÍ NÁPLŇ: 500g tvarohu, 2 žloutky, 4 lžíce krupicového cukru, 1/2 vanilkového cukru
VRCHNÍ NÁPLŇ: povidla, mák (mám makovou směs z Polska) nebo ořechová náplň
DROBENKA: Máslo (asi půlcentimetrový plátek z čtvrtkilového másla) dát do misky a nechat trochu změknout. Od oka přisypat polohrubou mouku a krupicový cukr a rukama propracovávat tak, aby se veškerý tuk vstřebal do sypkých ingrediencí. Podle potřeby přidávat cukr a mouku, až se podaří drobenka bez tukových žmolků.
VYTVOŘENÍ KOLÁČŮ:
1/ Troubu předehřát na 180°C.
2/ Těsto rozdělit na 24 dílů (rozpůlit, každou část znovu rozpůlit, znovu rozpůlit a nakonec roztřetit). Každý kousek těsta rozvalit na placičku, na ni přidělit část tvarohové směsi a tu do těsta zabalit jako u buchet.
3/ Plech vyložit pečícím papírem, "buchty" klást na plech spojem dolů a s ohledem na to, že koláče budou mít cca 12-15 cm v průměru. Nechat asi 15 minut kynout.
4/ Do každé "buchtičky" shora prsty nebo pomocí skleničky udělat důlek a do něj naplnit "vrchní náplň" dle vaší chuti.
5/ Kraje koláčů pomašlovat rozšlehaným vejcem.
6/ Koláče posypat drobenkou.
7/ Péct cca 15-20 minut.
to si musím uložit!
Ještě pro zájemce
OŘECHOVÁ NÁPLŇ: 100 g mletých vlašských ořechů, 100 ml mléka, 50 g krupicového cukru, 1/2 vanilkového cukru, 50 g drcených piškotů
Děkuji moc,již mám napsané v kuchařce

Taky ukládám!
Původně mě délka toho receptu odrazovala, ale není to zas taková hrůza. Bylo to moje úplně první kynuté těsto.
Pro přidání komentáře se musíte přihlásit.