Jak vytvořit marcipánovou trávu na dortu?
Milé maminky, chystám se synovi upéct na narozeniny dort a potřebovala bych poradit, jak vytvořit z marcipánu (nebo fondánu) 3D trávu. Viděla jsem na youtube videa, kde trávu vytvářeli pomocí trezírovací špičky, ale máslovým krémem. Moje otázka zní: Protlačím marcipánovou hmotu skrz trezírovací špičku, nevíte některá, prosím? Někde jsem viděla i to, že hmotu protláčela cukrářka lisem na česnek, ale mně se teda více líbila ta práce s trez. špičkou. Zde je obrázek http://www.fondbites.com/category/cake-decorating-with-hbg/, jak bych si to představovala. Děkuji moc.
Související články v encyklopedii
-
Každodenním hýčkáním ke kráse
Pravidelná péče o pleť
Pokud toužíte mít pleť zdravou a hezkou, je nutné se o ni pravidelně a dobře starat. Teprve až každodenní „údržba“ Vám přinese ovoce.
Odpovědi (podle hodnocení / podle data)
-
25.7.2017 12:24a ty máš přesně tuto špičku? pokud ne, použila bych opravdu ten lis na česnek.
máslový krém je výrazně měkčí než marcipán, proto je potřeba zvolit něco "bytelného" aby jsi tím marcipán protlačila. -
25.7.2017 13:16
samotný marcipán tím neprotlačíš. mám doma recept na zdobení marcipánem skrz špičku a marcipán se utře s žloutky a cukrem: na 400g marcipánu se přidá 6 žloutků, 100g cukru a 1 lžíce rumu. případně píšou doředit bílkem podle potřeby. jako koukám na ten dort už roky, že ho vyzkouším, ale zatím na to nedošlo, takže sice dávám "recept", ale nemám ho osobně ověřenej. na takový experimenty si většinou vyzkouším na malé dávce (přepočítám poměr na přijatelně malou dávku) jestli to funguje a až podle výsledku se pustím do většího tvoření
plus ještě dodám, že někdy marcipán dost "naředí" i barva a trávu budeš dělat hádám zelenou....
