Co když želatina nezhoustne?
Ahoj, potřebovala bych poradit. Snažila jsem se dnes podle recepty z internetu dělat vaječnou tlačenku. Na přípravu želatiny jsem dala vařit vodu, až to zavřelo, do horké vody jsem vmíchala želatinu a podle návodu přilila studenou vodu, pak to nalila do směsi a zamíchala, nalila do formy.
Problém je ale ten, že je to stále tekuté (cca 20min od doby, co jsem to dělala). Kde se stala chyba? Dala jsem moc vody? Nebo to ještě zhoustne? Nebo už ta samotná želatina, když se smíchává s tou výslednou směsí má být taková "želatinová"? Nikdy jsem s želatinou ještě nedělala, tak vůbec nevím, jestli to ještě zhoustne nebo už to můžu vyhodit...
Dá se to ještě nějak zachránit? Budu moc vděčná za jakékoliv rady! Děkuju
Odpovědi (podle hodnocení / podle data)
-
3.9.2012 17:30Nevím, asi už jen sníst lžící
Mně se stalo to samé u buchty... Jenže já blb jsem použila dortové želé místo želatiny a tak jsme jedli perník rozmáčený v řidkém kefíru To ale asi nebude tvůj případ. Ale i tou lžící to bude chutnat dobře 
-
3.9.2012 17:32Nevím jak je to v návodu na tu,co jsi dělala ale tu co dělám já se dává do studené vody, želatina se v ní rozpustí a jen se zahřeje, nevaří se. Hod to na chvíli do mrazáku a uvidíš, pokud to začne houstnout je to dobrý, pokud ne tak už to asi nic nezachrání
-
3.9.2012 18:15Základní pravidlo želatiny: nesmí projít varem! Želatina se dává do studené vody a pak se pouze zahřeje. S želatinou pracuju docela často, používám ji hlavně na dezerty a dorty a všechny, se kterými jsem dodnes pracovala, neprocházely varem žádná. Želatinu dělej dle návodu na obalu.
-
3.9.2012 18:58
Chtěla jsem se zeptat. Já když dělám agar (což je trochu něco jiného než klasická želatina), tak ho také povařím a taky mi špatně tuhne. Tak jestli to nemůže být tím. V návodu ale je, že se vařit má....tak jestli to nemám dělat na mírnějším ohni...nebo dělám chybu jinde? Omlouvám se, že se vměšuji, ale tato otázka mě zaujala, tak si taky trochu přihřeji polívčičku
a zajímají mě reakce ostatních dam (tak aby mi chodily upozornění).
